フリーライター＆フォトグラファーの関 行宏のブログにようこそ

　仕事場（兼自宅）に引きこもっているときにたまにパスタをお昼に作るのですが、深鍋に大量のお湯を沸かして、しかも10分間近く茹でるというのは、ガス代もかかるしCO2も出すのでエコ的によろしくありません。茹でこぼした塩分は下水処理のバクテリアが苦手とするそうですし。

　そこで最近は大きめのフライパンに少なめのお湯を沸かして、４分くらいで仕上がるサラダ用の細パスタをできるだけ使って、茹であがったあとは同じフライパンでソースを絡めるようにしています。こうすると、水も少なくて済み、お湯も早く沸き、茹で時間も短く、トータルのガス代が節約できて、しかも洗い物が少なくなります。

　で、これを自分で勝手に「エコ・パスタ」と名付けて、世紀の大発明だと悦に入っていたのですね（笑）。

　そうしたらどうでしょう。オレンジページの最新号が「ゆで鍋いらずの特急パスタ」と題して同じような特集を組んできた。やられた、大発明がパクられた（笑）。まぁ、誰でも考えが辿り着くところは一緒ということのようです。

我が家では、テフロンの中華鍋で１．７ｍｍ？麺を茹でます。中華鍋は吹きこぼれません。
熱効率はイマイチか？　鉄モノですと塩で痛みます。
もう一つの中華鍋で具を作ります。4人前だとフライパンでは厳しい・・・くない？？
まあ、どちらにしてもスパは私の役目です。

大鍋にたっぷりのお湯を沸かす。塩、一掴み。
沸騰したところでパスタを投入、
１分間だけ火をつけたまま、麺をさばく。
で、火を止めちゃう。
フタをして、パッケージに書いてある規定茹で時間まで、放置。
これが、僕のパスタ茹で手順です。
バッチリ、プロのアルデンテに仕上がりますよ。お勧め。（笑

白ヒゲさんて、料理上手そうですよね。
この次は星三つ料理ぜひお願いします（この次って何？（笑）

ぬ様
乾燥パスタを入れて熱湯を注ぐとパスタが出来上がるという、保温性の筒状のガラス容器がテレビショッピングで紹介されていて、今なら小さいタイプも付いて5,980円！ それじゃガス代のほうが安いっての（笑
余熱作戦、今度やってみますね。