- 2015.06.05 Friday 13:49
梅の実の一部がほんのり黄色く色付き始めてきたので、急いで梅酒用の青梅を収穫。2.2kgほどを奥さんの実家へ。残りのうち2.2kgほどを仕込む。
ちょっと青すぎた? もう数日してからでも良かったような気もする。
ホワイトリカーよりも泡盛のほうが味や香りが豊か(複雑)に仕上がることを昨年発見したので、近所のスーパーで売っていた久米仙の35度の古酒(くーすー)を使ってみる。
さらに、沖縄の泡盛には沖縄の黒砂糖が合うに違いない、という勝手な理屈で、黒砂糖を加えてみる。
黒砂糖のせいで色があまり美味しそうに見えないが、さて、どうなりますやら・・・・
今年のレシピ
青梅:2.2kg
角砂糖:650g
黒砂糖:300g
久米仙35度:3600cc
昨年の梅酒はきれいな琥珀色になっている。ほぼ毎日のようにチビチビとやっている。
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ちょっと青すぎた? もう数日してからでも良かったような気もする。
ホワイトリカーよりも泡盛のほうが味や香りが豊か(複雑)に仕上がることを昨年発見したので、近所のスーパーで売っていた久米仙の35度の古酒(くーすー)を使ってみる。
さらに、沖縄の泡盛には沖縄の黒砂糖が合うに違いない、という勝手な理屈で、黒砂糖を加えてみる。
黒砂糖のせいで色があまり美味しそうに見えないが、さて、どうなりますやら・・・・
今年のレシピ
青梅:2.2kg
角砂糖:650g
黒砂糖:300g
久米仙35度:3600cc
昨年の梅酒はきれいな琥珀色になっている。ほぼ毎日のようにチビチビとやっている。
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